Ceker Dimsum
Bahan:
-20 ceker ayam
-secukupnya garam dan jeruk nipis
-1 ruas jahe,potong dan cincang
-2 sdm saus tiram
-2 sdm kecap manis
-2 sdm kecap asin
-3 sdm saus sambal -1/2 sdt minyak wijen
-1 buah pekak
-3 cm kayu manis
-secukupnya gula,garam,bubuk kaldu
-secukupnya air
-secukupnya minyak goreng
Bumbu halus:
-3 siung bawang putih
-8 buah cabe rawit
Langkah:
-cuci bersih ceker,tiriskan,masukkan garam dan jeruk nipis,diamkan 15 menit
-goreng dlm minyak panas sampe kecoklatan kulitnya,angkat,langsung rendam kedlm air es sampe kulitnya mengembang
-tumis bumbu halus dan jahe cincang hingga harum,masukkan kecap2an,garam,gula,bubuk kaldu,pekak,kayu manis dan air
-masak hingga mendidih,tes rasa
-presto sampe ceker empuk dan kuah mengental
Comments
Post a Comment